Ko'pchilik laboratoriya va shifoxonalarda namunalarni saqlash uchun suyuq azotning umumiy ishlatilishini yaxshi biladi.Biroq, uning kundalik hayotda qo'llanilishi kengayib bormoqda, shu jumladan uzoq masofalarga tashish uchun qimmatbaho dengiz mahsulotlarini saqlashda foydalanish.
Dengiz mahsulotlarini saqlash har xil usullarda amalga oshiriladi, masalan, supermarketlarda tez-tez uchraydigan dengiz mahsulotlari muz ustida muzlab qolmaydi.Biroq, bu usul qisqaroq saqlash muddatiga olib keladi va uzoq masofalarga tashish uchun yaroqsiz.
Bundan farqli o'laroq, suyuq azot bilan muzlatish dengiz mahsulotlari tez va samarali muzlatish usuli bo'lib, dengiz mahsulotlarining yangiligi va ozuqaviy qiymatini maksimal darajada oshiradi.
Buning sababi shundaki, suyuq azotning -196 darajagacha bo'lgan juda past harorati dengiz mahsulotlarini tez muzlatish imkonini beradi, muzlatish paytida katta muz kristallari hosil bo'lishini minimallashtiradi, bu esa keraksiz hujayra shikastlanishiga olib kelishi mumkin.Dengiz mahsulotlarining ta'mi va tuzilishini samarali saqlaydi.
Dengiz mahsulotlarini muzlatish uchun suyuq azotdan foydalanish jarayoni oddiy.Birinchidan, yangi dengiz maxsulotlari tanlanadi, keraksiz qismlar va aralashmalar chiqariladi va u yaxshilab tozalanadi.Keyin, dengiz mahsulotlari muhrlangan plastik to'rva ichiga joylashtiriladi, havo chiqariladi va sumka imkon qadar siqiladi.Keyin sumka suyuq azotli idishga joylashtiriladi, u erda dengiz mahsulotlari to'liq muzlatib, keyinroq foydalanishga tayyor bo'lguncha qoladi.
Masalan, Shengjie dengiz mahsulotlari suyuq azotli saqlash tanklari, asosan, yuqori darajadagi dengiz mahsulotlarini muzlatish uchun ishlatiladi, tez sovutish, uzoq saqlash muddati, past uskunalar sarmoyasi va foydalanish xarajatlari, nol energiya iste'moli, shovqin yo'qligi, minimal texnik xizmat ko'rsatish, dengiz mahsulotlarining asl rangini saqlab qolish, ta'mi va ozuqaviy tarkibi.
Suyuq azotning harorati juda past bo'lganligi sababli, muzlash yoki boshqa jarohatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan teri yoki ko'z bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmaslik uchun uni ishlatishda qat'iy xavfsizlik choralarini ko'rish kerak.
Suyuq azot bilan muzlatish juda ko'p afzalliklarga ega bo'lsa-da, shuni ta'kidlash kerakki, u dengiz mahsulotlarining barcha turlariga mos kelmasligi mumkin, chunki muzlashdan keyin ba'zilarining ta'mi va tuzilishi o'zgarishi mumkin.Bundan tashqari, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun suyuq azot bilan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan oldin yaxshilab isitish kerak.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 2 aprel
